| 【材 料】 | |
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| A.新鮮草莓 | 300公克 |
| 糖粉 | 30公克 |
| 綜合莓果醬 | 100公克 |
| B.牛奶 | 250㏄ |
| 蛋黃 | 80公克 |
| 細砂糖 | 60公克 |
| 玉米粉 | 15公克 |
| 鮮奶油 | 250㏄ |
| 【做 法】 |
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| 1.將草莓洗淨後去蒂切丁，撒上糖粉放置約30分鐘至略微出水，備用。 |
| 2.取一小鍋，加入牛奶，以中火加熱至約85℃，備用。 |
| 3將蛋黃與細砂糖以打蛋器打至顏色變白，再加入玉米粉拌勻。 |
| 4.將作法2緩緩加入作法3中攪拌均勻。 |
| 5.以隔水加熱的方式，將作法4加熱至帶稠狀，加熱過程中需不停攪拌，待稠後熄火，將作法1的草莓丁（連水分）、綜合莓果醬拌入並攪拌均勻，一起放涼備用。 |
| 6.把鮮奶油以打蛋器打至七分發後與作法5一起拌勻，即可倒入容器中。 |
| 7.將作法6放入冷凍庫中約2小時，取出攪拌，再放入冷凍庫中冷凍，重複此動作2～3次即完成。 |
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