IRIS的天空

蔓越莓近年來在台灣愈來愈紅，市面上各種蔓越莓果汁及果乾產品也相當多。在果汁
市場起起落落的風潮 中，蔓越莓果汁的市場需求量卻是逐年倍數成長，主要原因是蔓
越莓果汁在多項人體保健的功效上，已深受到國內外醫學界的肯定。

【安全、有效、保健︰蔓越莓的三效合一人體降血脂實驗】

高血脂是導致腦中風、心臟病、腎病變的危險因子。如何降低血脂，才是最有效、
最經濟的做法？安全、有效、又具有多重保健功效的做法，就是每天喝2-3杯蔓越
莓汁，就能夠顯著地增加血液的「好膽固醇」含量，提高血漿抗氧化物含量，減少
心血管疾病風險。

實驗顯示，每天飲用2-3杯蔓越莓汁，可讓血漿抗氧化劑含量顯著地增加了121%，
並可顯著減少ＬＤＬ、亦能顯著增加10%ＨＤＬ。根據已知的心血管疾病流行病學
數據，這樣的變化相當於減少了40%心血管疾病風險。本研究是第一個以人體實驗
確認含有豐富抗氧化成份的果汁，可有效降低心血管危險因子風險的正式實驗。這
也是第一個以果汁對人體膽固醇含量影響所進行的長期實驗。

中華民國血脂及動脈硬化學會秘書長常敏之醫師表示，臨床上來看，想要有效降低
心血管疾病風險，最好能夠利用下列作用方式：（一）減少低密度脂蛋白膽固醇（
LDL，壞的膽固醇）；（二）增加高密度脂蛋白膽固醇（HDL，好的膽固醇）；
（三）提升血漿抗氧化劑含量。根據上述實驗結果，蔓越苺汁能夠在人體內發揮此
三種作用方式，因此擔憂心血管病變的人，不妨把蔓越苺汁當作每日飲食的一部
份。

【蔓越莓能有效預防泌尿道感染、減少抗生素使用】

醫界早已證實蔓越莓汁能夠預防泌尿道感染，但是「美國醫學會期刊」的研究證實
蔓越莓汁還能夠對已產生抗藥性大腸桿菌具有預防保健功效。書田診所泌尿科主任
林儒廷醫師表示，蔓越莓汁確實能夠有效防止抗藥性及非抗藥性大腸桿菌附著於組
織內膜上。

此外，蔓越莓汁的益處在飲用後兩小時就可見效，其保健功效可以在尿液內持續達
十小時，研究結果顯示出，比起每天只喝一杯蔓越莓汁來說，早晚各喝一杯蔓越莓
汁可以對人體提供更大的防止病菌附著在體內之保護功效。

林儒廷醫師指出，蔓越莓的前青花素(proanthocyanidins)，是防止特定種類大腸
桿菌黏附在泌尿道內襯的功臣，也就是前青花素的作用機制，才使得蔓越莓對泌尿
道能夠提供如此有效的保健益處。

蔓越莓汁是一種食品，不是藥物，也不能用來取代藥物。林儒廷醫師提醒，懷疑自
己得到病菌感染症狀時，應立即就醫檢查，讓醫師診斷治療，飲用蔓越莓汁不能當
做感染的治療方式，只可以當做預防反覆感染的保健之道。

【多種保健功效、經濟實惠的飲食新選擇】

除了心血管保健與預防泌尿道感染的功效之外，蔓越莓的其他研究還包括：胃潰
瘍、牙周病、及癌症等主題。

更重要的是，與日常最普遍食用的20種水果相對照，蔓越莓的抗氧化成份含量是最
高的。抗氧化物有助於清除人體內過量的自由基，而自由基正是導致老化、癌症、
糖尿病、心血管病變的殺手，因此經常飲用蔓越莓汁，也可以視為攝取抗氧化物的
飲食新選擇