close

一般營養及機能成分

乾燥仙草莖葉組成份有粗蛋白質（葉10.23％、莖2.57％）、粗脂肪（葉7.89％，莖2.24％）、租纖維（16.2％、莖44.79％）、灰份（葉16.79％、莖9.02％、）、可溶性無氮物（葉48.88％莖41.37％）及果膠質等，一般成分分析中所得到的無氮物抽出物包含單醣、多醣體、果膠值、植物膠、色素、酸類等，其中最主要為單醣與多醣體等碳水化合物。【摘自鄉間小路-藥草篇】


仙草產銷概況

仙草屬唇型科草本植物外型似薄荷葉，小巧翠綠、略帶絨毛，葉片呈十字放射狀展開。每年生產季自34月開始種植至當年910月成熟後採收。目前本省的仙草分佈於新竹縣關西鎮、芎林鄉，苗栗縣銅鑼、三義，桃園縣
新屋鄉，花蓮縣鳳林鄉。民國40～60年代採自給自足方式生產，多數農民僅將仙草種於山60～70年間台南縣白河及嘉義縣水上、中埔、竹崎等地首先有較集約栽培，70年之後南部仙草栽培驟減，反而在新竹縣關西鎮有較集約栽培。雖然進口的仙草乾非常便宜，一公斤僅20～30元而本地仙草乾維持在60～80元間，但開放至今本地仙草依然能夠生存，檢討結果，是因本地仙草具有特殊的香味使然，尤其是在仙草茶、燒仙草、即溶仙草等產品更能表現特色。

 

仙草

[別名]
涼粉草、仙人凍、仙人草、仙人凍、薪草。
[來源]
為唇形科涼粉草屬植物仙草 Mesona chinensis Benth.的全草。
[形態特徵]
一年生草本，高15～100cm。莖上部直立，下部伏地，四稜形，被脫落的長柔毛或細剛毛。葉對生；葉柄長2～15mm，被柔毛；葉片狹卵形或寬卵圓形，長2～5m，寬0.8～2.8cm，先端急尖或鈍，基部寬楔形或圓，邊緣具鋸齒，兩面被細剛毛或柔毛。輪傘花序多花，組成總狀花序，頂生或生於側枝，花序長2～10cm；苞片圓形或菱狀卵圓形，具尾狀突尖；花萼鐘形，長2～2.5mm，密被疏柔毛，上唇3裂，中裂片特大，先端尖，下唇全緣，偶有微缺；花冠白色或淡紅色，長約3mm，外被微柔毛，上唇寬大，具4齒，2側齒較高，中央2齒不明顯，下唇全緣，舟狀；雄蕊4，前對較長，後對花絲基部具齒狀附屬器，其上被硬毛，花藥匯合成一室；子房4裂，花柱較長，柱頭2淺裂。小堅果長圓形，黑色。花期7～10月，果期8～11月。
[生境分布]
生於坡地、溝谷的小雜草叢中。台灣在中北部有大量栽培在果園的果樹下。
[栽培要點]
喜歡陰涼潮濕稍冷的環境。
[採集加工]
夏季收割地上部分，曬乾。或曬至半乾，堆疊燜之使發酵變黑，再曬至足乾。
[化學成分]
全草含涼粉草多糖(MCPS,mesona chinensis benth polysaccharide)，相對分子質量為43000，水解得葡萄糖(glucose)，半乳糖(galactose)，阿拉伯糖(arabinose)，木糖(xylose)，鼠李糖(rhamnose)和半乳糖醛酸(galacturonic acid)，及1種未知糖。
[藥理作用]
[性味功能]
甘、淡，性寒。清熱利濕，涼血解暑，涼血，解毒。
[主治]
主治中暑，急性風濕性關節炎，高血壓，中暑，感冒，黃疸，急性腎炎，糖尿病，泄瀉，痢疾，燒燙傷，丹毒，梅毒，漆過敏。
[用法用量]
用量15～60克。
[附方]
1. 治暑熱：
涼粉草適量，搗爛水煮，待成黃褐色後，去渣，取汁和米漿煮熱，冷卻成黑色膠狀物，拌以砂糖，代茶飲。
2. 治痢疾：
涼粉草、敗醬草各30g。水煎服。
3. 治糖尿病：
鮮涼粉草90g。水煎，代茶飲。
4. 治丹毒(頭面丹毒)：
涼粉草250g，水1500ml，投銅器一件同煮濃湯，至溫時淋洗頭面10min，洗完另用新湯以紗布、棉花浸濕敷患處，每日洗敷3次。
5. 治燒傷、燙傷：
涼粉草、黃柏、冰片，共研末，茶油調敷。
6. 治花柳毒入骨：
仙人凍六兩，蒸數次，加麻雀八只(連毛)，浸雙料酒4斤，浸20天,每次服三兩為度。
7. 治小兒發育不良：
仙草、雷公根各2兩，煎水燉雞服。
8. 治高血壓：
仙草全草煎水服。
9. 孕婦安胎：
仙草全草煎水服。
10. 治風火牙痛：
仙草乾，濃煎，連服2～3次。
11. 治糖尿病：
仙草乾、萬點金煎水服。
12. 治濕疹：
仙草乾3～4兩，煎水燉雞服。
13. 治肺癆久咳：
仙草乾3～4兩，煎水燉雞服。
[附注]
1. 本品加水與少許鹹共同煎汁，添加少許澱粉漿可製成仙草凍，是夏天常吃的清涼飲品。
[參考資料]
1. 《全國中草藥匯編》
2. 《中華本草》
3.

分享
Facebook Plurk YAHOO!
arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 IRIS 的頭像
    IRIS

    IRIS的天空

    IRIS 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄