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雙璜紅酒牛仔肉   類別 : 牛肉
 
紅酒含抗氧化物白藜蘆醇 (resveratrol) 和葡萄籽前花青素 (OPC)，具有抗衰老，抗腦部退化及預防心血管病的功效。建議每天份量不超過半杯至一杯。
材料
牛仔肉 4 塊 [約 400 克/14 安士/10.5 兩]
甜椒 1/2 個 [切粒]
番茄膏 1 茶匙

紅酒 2 湯匙
製法
1. 牛仔肉用醃料醃30分鐘。
2. 用2湯匙油煎熟牛仔肉，待用。
3. 用1湯匙油爆香番茄膏，加入甜椒炒香約1分鐘，拌入芡汁煮至熱透，熄火，拌入紅酒，將芡汁淋在牛仔肉上。
調味
醃料：
李錦記雙璜生抽 1 湯匙
胡椒粉 適量
李錦記芝麻油 (混合) 1 茶匙
粟粉 1 茶匙
糖 1/2 茶匙
芡汁：
李錦記雙璜生抽 2 湯匙
水 5 湯匙
粟粉 2 茶匙
糖 2 茶匙
*食譜由李錦記提供
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