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紅酒田雞
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食譜型態：越南菜
所需材料：
田雞 ... 5-6隻(600公克)
紅酒 ... 1杯
高湯 ... 2杯
紅蔥頭 ... 100公克(去皮保持顆粒完整)
洋蔥 ... 1個(150公克，切片)
油 ... 3大匙
玉米粉 ... 2大匙
A 料  蒜頭 ... 2大匙(切碎)  鹽 ... 1茶匙  胡椒 ... 2大匙
紅酒田雞

作法步驟：
  1. 田雞切四塊，並以材料 A 醃泡約 1 小時。
  2. 油燒熱，加洋蔥炒香，放入田雞快炒，再加入紅蔥頭、紅酒、高湯煮開後，改小火再煮約五分鐘，加入調水攪拌過的玉米粉，拌勻即可上桌。
備註：
  1. 此道菜適合配法國麵包一起食用。
食譜加入日期：2000-03-17

此道食譜是由漢光出版社之越南菜提供
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