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| 【材 料】 | |
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| A.芒果泥 | 100公克 |
| 香蕉泥 | 100公克 |
| 百香果泥 | 100公克 |
| 水蜜桃泥 | 100公克 |
| B.蛋白 | 50公克 |
| 細砂糖 | 100公克 |
| 水 | 30㏄ |
| C.鮮奶油 | 100cc |
| 【做 法】 |
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| 1.將所有材料A一起混合均勻備用。 |
| 2.取一鍋，將材料B的細砂糖、水一起加入，以小火加熱至約110℃，過程中須不停攪拌，備用。 |
| 3.把材料B的蛋白打至七分發，將作法2緩緩倒入蛋白中攪拌均勻備用。 |
| 4.把鮮奶油打至七分發，先將作法3加入拌勻，再將作法1加入拌勻。 |
| 5.把作法4裝入容器中，放入冷凍庫中約2小時取出攪拌，再放入冷凍，重複此動作2～3次即完成 |
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