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| 【材 料】 | |
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| 蛋黃 | 150公克 |
| 玉米粉 | 30公克 |
| 細砂糖 | 270公克 |
| 牛奶 | 550公克 |
| 鮮奶油 | 200公克 |
| 白蘭地 | 適量 |
| 水果蜜餞粒 | 適量 |
| 【做 法】 |
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| 1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。 |
| 2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。 |
| 3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。 |
| 4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。 |
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