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材料：
蛋黃………………………………6個
細砂糖…………………………300克
牛奶………………………………4杯
純可可粉(不含糖)……………6大匙
安佳無糖鮮奶油…（1公升裝）1盒
做法：
1)蛋黃加糖攪拌均勻。牛奶煮到即將沸騰，沖入蛋黃糖中攪拌至糖完全溶化，再把可可粉篩入拌勻。
2)加鮮奶油拌勻，徹底冰涼。
3)分兩次以歐頓冰淇淋機攪拌即可。
法式冰淇淋含蛋黃，以香濃甘醇取勝，只要每樣材料品質都好，這絕對是最受歡迎的冰淇淋。
可可粉品牌眾多，要慎選香味、苦味俱佳的牌子，更要新鮮。別以為乾粉類不易壞，如果存放環境不佳，可可粉是很容易走味的。
如果不放可可粉，而加入少量香草精，即為香草冰淇淋。香草精也要慎選，雖然天然香草精難得，但也別買到那種活像感冒藥水味的貨色。
因為使用安佳鮮奶油，所以一定要加可可粉或香草精；兩樣都不加，冰淇淋會有乳臭味。
蛋黃………………………………6個
細砂糖…………………………300克
牛奶………………………………4杯
純可可粉(不含糖)……………6大匙
安佳無糖鮮奶油…（1公升裝）1盒
做法：
1)蛋黃加糖攪拌均勻。牛奶煮到即將沸騰，沖入蛋黃糖中攪拌至糖完全溶化，再把可可粉篩入拌勻。
2)加鮮奶油拌勻，徹底冰涼。
3)分兩次以歐頓冰淇淋機攪拌即可。
法式冰淇淋含蛋黃，以香濃甘醇取勝，只要每樣材料品質都好，這絕對是最受歡迎的冰淇淋。
可可粉品牌眾多，要慎選香味、苦味俱佳的牌子，更要新鮮。別以為乾粉類不易壞，如果存放環境不佳，可可粉是很容易走味的。
如果不放可可粉，而加入少量香草精，即為香草冰淇淋。香草精也要慎選，雖然天然香草精難得，但也別買到那種活像感冒藥水味的貨色。
因為使用安佳鮮奶油，所以一定要加可可粉或香草精；兩樣都不加，冰淇淋會有乳臭味。
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