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材料：
紅豆……………………………200克
細砂糖或黑砂糖………………300克
牛奶………………………………1杯
安佳無糖鮮奶油…（1公升裝）1盒
做法：
1)把紅豆浸泡一夜，加3杯水煮至軟爛。
2)加糖再煮，直到成為3杯的濃濃紅豆湯。
3)加牛奶和鮮奶油拌勻，徹底冰涼。
4)分兩次以歐頓冰淇淋機攪拌。
做好吃的紅豆牛奶冰淇淋，最重要的工夫就是煮紅豆。
買上好的台灣紅豆煮到軟而不裂，再把糖分完全煮進紅豆裡。
煮紅豆當然用燜燒鍋最好，省瓦斯又不會煮焦煮裂，但是燜軟後還要再加糖繼續煮好一會兒，讓甜味進到紅豆裡。
沒加糖的紅豆，就算煮軟了，冷凍後還是會變硬，所以一定要把糖煮進去，這樣吃冰淇淋時才會咬到一粒粒香甜柔軟的紅豆，而不是礙嘴的硬紅豆顆粒。
不過也不要用大火煮，萬一把紅豆都煮裂了，豆沙完全跑出來，冰淇淋的口感會不太清爽。
紅豆湯煮好後必需是3杯左右的份量，若不夠就加水，若超過三杯，得繼續煮，讓水份蒸發掉。
PS．
當然用什麼品牌的冰淇淋機都可以，只是以上份量剛好夠歐頓冰淇淋機做兩次。做一次後冰桶得要放回冷凍庫再冰凍12小時以上才能做第二次。
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