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| 材 料】 | |
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| 火龍果泥 | 400公克 |
| 柳橙汁 | 100㏄ |
| 牛奶 | 160㏄ |
| 蛋黃 | 60公克 |
| 細砂糖 | 80公克 |
| 玉米粉 | 15公克 |
| 橙酒 | 30㏄ |
| 鮮奶油 | |
| 【做 法】 |
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| 1.取一小鍋，加入牛奶，以中火加熱至約85℃備用。 |
| 2.將蛋黃與細砂糖以打蛋器打至顏色變白，再加入玉米粉拌勻。 |
| 3.將作法1緩緩加入作法2中攪拌均勻。 |
| 4.以隔水加熱的方式，將作法3加熱至帶稠狀，加熱過程中需不停攪拌，待稠後熄火，將火龍果泥、柳橙汁、橙酒拌入並攪拌均勻，放涼備用。 |
| 5.把鮮奶油以打蛋器打至七分發後與作法4一起拌勻，即可倒入容器中。 |
| 6.將作法5放入冷凍庫中約2小時，取出攪拌，再放入冷凍庫中冷凍，重複此動作2～3次即完成。 |
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