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| 【材 料】 | |
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| 牛奶 | 250㏄ |
| 蛋黃 | 80公克 |
| 細砂糖 | 80公克 |
| 抹茶粉 | 4公克 |
| 玉米粉 | 15公克 |
| 鮮奶油 | 250㏄ |
| 【做 法】 |
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| 1.取一小鍋，加入牛奶，以中火加熱至約85℃備用。 |
| 2.取一碗，將細砂糖、玉米粉、抹茶粉混合均勻，將蛋黃加入以打蛋器攪打至均勻且顏色略白備用。 |
| 3.將作法1緩緩加入作法2中攪拌均勻。 |
| 4.以隔水加熱的方式，將作法3攪拌至帶綢狀後熄火，待冷卻。 |
| 5.取鮮奶油打至七分發後，與作法5一起拌勻，放入冷凍庫中約2小時，取出攪拌，再重新放入冷凍庫中冷凍，重複此動作2～3次即完成。 |
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