IRIS的天空

        火山的冰雪，又將冰淇淋改名為sorbete。在當時，製造冰淇淋並不是件簡單的工作：除了要取得冰雪以外，還得將冰雪保存在低溫下。所以製造的冰淇淋有限，只有王宮貴族才享用得到，平民百姓是吃不到的。

         據說十七世紀的時候，Francisco Propicio發明了一台製冰機，這也是今天冰淇淋的由來。同時他也在巴黎開了一間Propece咖啡店，這是第一間賣冰淇淋的商店。

        後來冰淇淋在十八世紀傳到美國，正確的時間是於一七七○年由Giovanni Bosio引進的，當時他將冰淇淋安排為國家最高首長晚宴時的飯後甜點。十九世紀中期，美國開始以工業生產方式製造冰淇淋。

        後來又發明了冷凍系統，冰淇淋就越來越好吃了。十九世紀末期，冰淇淋已是世界上最美味的點心。

        阿根廷到一八五五年以前，並有自己生產沒有冰淇淋。當時的冰淇淋都是從美國和英國進口，所以在那的年代吃冰淇淋算是一種高級享受。當時只有Cafe de Paris、Cafe Las Armas咖啡廳以及La Plata酒吧進口冰淇淋，今天這些店已經消失了。後來才出現冰淇淋店和confiteria，可以在那裡享用高腳杯裝的冰淇淋。

        在Habana冰淇淋脆餅叫做Copellia，阿根廷叫做lenguita de gato，在羅馬叫做Ristoro della Salute，在巴黎Berthilion。

        今天世界上的冰淇淋口味也因各國而異，例如：在Rio Negro的Borson可以看到馬黛茶冰淇淋，而北方的墨西哥也有辣味的冰淇淋。在各個觀光點也可以吃到某種特別的水果冰淇淋或是加酒的冰淇淋。